چرا باید آجیل را از تبریز خرید؟

شهر تبریز را با سوغات خاص خودش می شناسند. این سوغات شامل صنایع دستی نفیس و خوراکی های آن می شود.

از سوغات تبریز اگر بگذریم خوراکی های شهر تبریز برای خود تاریخچه ای به بلندای تاریخ باشکوه این کهن شهر ایرانی دارند.

خوراکی های تبریز را به دو دسته خوراکی های مطبخی (آشپزخانه ای) و خوراکی های غیر مطبخی می توان تقسیم کرد.

خوراکی های مطبخی تبریز را زنان این دیار به لذیذترین شکل ممکن طبخ کرده و با عطر و طعم بی نظیرشان سفره آرایی می کنند.

هر چند مردان این دیدار تیز دستی بر آتش طباخ خانه دارند اما طعم و رنگ هنر دست مردان آذربایجانی را باید در فرآوری محصولات آجیلی دید و چشید.

فرآوری محصولات آجیلی و علاوه بر آن خشکبار را می توان زاییده دست مردان این دیدار دانست.

سختی های فرآوری محصولات آجیلی امری است که عرق از پیشانی هر مردی جاری می کند.

پای اجاق و فر سر پا ایستادن، طعم و رنگ مناسب به آجیل بخشیدن، خشک کردن، بسته بندی کردن و عرضه این محصولات در توان قلم نیست و باید از نزدیک شاهد این فعالیت مستمر باشید.

اما چرا تبریز تبدیل به پایتخت آجیل ایران و آذربایجان شده است؟

تاریخ پرفراز و نشیب سرزمین ایران همیشه شاهد درخشش نام آذربایجان بر تارک کارهای بزرگ و ماندگار این کشور بوده و هست.

محور این خطه پیشرو نیز در درازنای تاریخ شهر تبریز بوده است

و مکتب تبریز در زمینه های مختلف چون موسیقی، فرش، نقاشی، طباخی، سیاست، علوم نظامی و … مبدع و پیشرو بوده است.

ویژگی خاص مکتب تبریز در نوآوری های بدیعش ناشی از ذوق و طبع خاص مردمان این دیار در خوش خوراک بودن، دقیق بودن، جزء گرا بودن، زیبایی پسند بودن، صاحب ذوق و قریحه بودن، سلحشور بودن، مهمان نواز بودن و … نهفته است.

همین ویژگی فرهنگی و اجتماعی مردمان این شهر باعث شده است تا در هر کجای ایران زمین که حضور یافته اند موجبات عمران و آبادی و پیشرفت کشور عزیزمان را فراهم کنند.

این ذوق و قریحه خدادادی در عالم ماده تبدیل به صناعات بدیع مادی مانند آجیل و خشکباری می شود که در مناسبت های مختلف ملی و فرهنگی زیور مجالس و نقل محافل می شود.

آجیل تبریز هر دانه خوش ذات این سرزمین را گلچین می کند و در اجاق بوجاری کارگاه های آجیل پزی به آتش عشق می سپارد تا محصولی شایسته نام ایران، باب دندان مشکل پسندان و گوارای وجود نازداران بیافریند و خاطره ای خوش عطر و طعم در کام آرزومندان خلق کند.

آن گاه از نمک ناز آذربایجان و رنگ دلگشای عطاری های خوش دل کویر بر رخسارش می پاشد و کاری می کند کارستان به نام آجیل تبریز.

این تحفه در کام هر مهمانی، نماد مهر می شود و دوستی و طعم ماندگارش در پس حافظه خاطرات می نشیند تا بار دیگر یا مهمان تبریز شود یا به یاد تبریز آجیلی تهیه و در کاشانه خود در جمع اهل و عیال تناول کند.

آجیل و خشکبار کاجو موسوی به عنوان یکی از تولید کنندگان و عرضه کنندگان این محصولات در شهر تبریز در سابقه بیش از 50 ساله خانوادگی خود کوشیده تا با تهیه و عرضه بهترین محصولات، طعم خوش خاطره را در کام شهروندان و مهمانان عزیر نشانده و سهمی در سفره زیبای هموطنان عزیز داشته باشد.